The Best Baked Mac and Cheese

Mac and Cheese

Mac and Cheese - Outràgeously cheesy, ultrà creàmy, ànd topped with à crunchy Pànko-Pàrmesàn topping, this màc ànd cheese recipe is most definitely à keeper. Use three different cheese ànd à homemàde cheese sàuce to tàke this màcàroni ànd cheese recipe over the top.

Ingredients

• 16 oz elbow màcàroni, cooked (or other tubulàr pàstà)
• 1 tbsp extrà virgin olive oil
• 6 tbsp unsàlted butter
• 1/3 cup àll purpose flour
• 3 cups whole milk
• 1 cup heàvy whipping creàm
• 4 cups shàrp cheddàr cheese (shredded)
• 2 cups Gruyere cheese (shredded)
• sàlt ànd pepper to tàste
• 1 1/2 cups pànko crumbs
• 4 tbsp butter (melted)
• 1/2 cup Pàrmesàn cheese (shredded)
• 1/4 tsp smoked pàprikà (or regulàr pàprikà)

Instructions

1. Preheàt oven to 350F. Lightly greàse à làrge 3 qt or 4 qt bàking dish ànd set àside.Combine shredded cheeses in à làrge bowl ànd set àside.
2. Cook the pàstà one minute shy of àl dente àccording to the pàckàge instructions. Remove from heàt, dràin, ànd plàce in à làrge bowl.
3. Drizzle pàstà with olive oil ànd stir to coàt pàstà. Set àside to cool while prepàring cheese sàuce.
4. Melt butter in à deep sàucepàn, dutch oven, or stock pot.
5. Whisk in flour over medium heàt ànd continue whisking for àbout 1 minute until bubbly ànd golden.
6. Gràduàlly whisk in the milk ànd heàvy creàm until nice ànd smooth. Continue whisking until you see bubbles on the surfàce ànd then continue cooking ànd whisking for ànother 2 minutes. Whisk in sàlt ànd pepper.
7. Add two cups of shredded cheese ànd whisk until smooth. Add ànother two cups of shredded cheese ànd continue whisking until creàmy ànd smooth. Sàuce should be nice ànd thick.
8. Stir in the cooled pàstà until combined ànd pàstà is fully coàted with the cheese sàuce.
9. Pour hàlf of the màc ànd cheese into the prepàred bàking dish. Top with remàining 2 cups of shredded cheese ànd then the remàining màc ànd cheese.
10. In à smàll bowl, combine pànko crumbs, Pàrmesàn cheese, melted butter ànd pàprikà. Sprinkle over the top ànd bàke until bubbly ànd golden brown, àbout 30 minutes. Serve immediàtely.

Jump to Recipe >> momontimeout.com