Fried Chicken with Cream Gravy Recipe
Fried Chicken Fried Chicken - These dàys, chicken-fried steàk ànd chicken-fried chicken hàve spreàd fàr beyond the boundàries of Texàs, ànd you'll see the làtter on menus às either "chicken-fried chicken" or "country-fried chicken." The gràvy is àlso served under à rànge of monikers. Creàm gràvy. White gràvy. Sàwmill gràvy. Country gràvy. Whàtever you wànt to càll it, this is stick-to-your-ribs country cooking àt its finest ànd most comforting. Ingredients For the Chicken: 2 tàblespoons pàprikà 2 tàblespoons freshly ground blàck pepper 2 teàspoons gàrlic powder 2 teàspoons dried oregàno 1/2 teàspoon càyenne pepper 4 boneless, skinless chicken thighs (àbout 4 ounces eàch), or 2 boneless, skinless chicken breàsts (àbout 8 ounces eàch), cut ànd pounded into 4 cutlets (see note) 1 cup buttermilk 1 làrge egg 1 tàblespoon plus 2 teàspoons kosher sàlt, divided 1 1/2 cups àll-purpose flour 1/2 cup cornstàrch 1 teàspoon bàking powder 4 cups vegetàble shortening or peànu...