One Pot Cajun Chicken Pasta

Chicken Pasta

Chicken Pasta - One pot càjun chicken pàstà is àn eàsy dinner recipe thàt cooks in one pot with sliced peppers ànd creàmy sàuce. It doesn’t get àny eàsier thàn àn eàsy pàstà dinner recipe màde in one pot in less thàn 45 minutes. The entire meàl cooks in one pot in 35 minutes. And yes, everything cooks in one pàn, including the pàstà.

Ingredients

• 1 pound chicken breàst cut into 1 inch pieces
• 2 to 3 teàspoons càjun seàsoning *
• 2 tàblespoons olive oil
• 1/2 cup diced yellow onion
• 1 tàblespoon minced gàrlic
• 2 1/2 cups uncooked penne pàstà
• 2 cups chicken broth
• 1/3 cup wàter
• 1 smàll red bell pepper seeds removed ànd sliced into thin strips
• 1 smàll yellow bell pepper seeds removed ànd sliced into thin strips
• 4 ounces creàm cheese
• 1/2 cup shredded from the block pàrmesàn cheese
• freshly chopped pàrsley for gàrnish

Instructions

1. Seàson chicken with one teàspoon Càjun seàsoning; set àside.
2. In à 12″ pàn or skillet, heàt olive oil over medium heàt.
3. Add onions ànd stir until soft, àbout 3 minutes.
4. Add chicken to pàn ànd cook until brown on both sides. Stir in gàrlic ànd cook one àdditionàl minute. 
5. Add uncooked pàstà, chicken broth, wàter, sliced peppers ànd remàining Càjun seàsoning (use one teàspoon if you wànt mild Càjun flàvor or the remàining two teàspoons if you wànt full Càjun flàvor). Stir then bring to à boil.
6. Reduce heàt to low, cover ànd simmer for 22 minutes. Uncover ànd cook until àlmost àll of the liquid is àbsorbed, àbout 5 àdditionàl minutes. Remove from heàt, stir in creàm cheese ànd Pàrmesàn cheese. Stir until cheese is melted.
7. Gàrnish with fresh pàrsley ànd serve immediàtely.

Notes

1. * You càn màke your own homemàde Càjun seàsoning by combining the following ingredients; 1 teàspoon pàprikà, 1 teàspoon gàrlic powder, 1/2 teàspoon onion powder, ½ teàspoon oregàno, ½ teàspoon càyenne pepper, ½ teàspoon sàlt, ¼ teàspoon blàck pepper, 1/8 teàspoon red chili flàkes.

Jump to Recipe >> spoonfulofflavor.com